ENSALADA

• 6 huevos duros
• 3 tazas de pasta tricolor
• 1/4 taza de cebollita cambray
• 1 ½ taza de brócoli
• 1 ½ taza de tomates rojos
• Pimienta
• 1 ½ taza de pimiento verde
• Perejil

ADEREZO

• ½ cucharada de mostaza en polvo
• Sal
• Pimentón
• 50 ml de vinagre de vino blanco
• 125 ml de aceite de oliva

Cocer la pasta. Enjuagar bien.

Cocer el brócoli, mezclar con el tomate y las cebollitas cortados en cuartos, y los pimientos en cubos, y la pasta, en un tazón grande.

Incorporar bien la mostaza, sal, pimentón y vinagre, agregar el aceite. Verter el aderezo en la ensalada. Mezclar bien.

Dejar enfriar por lo menos 1 hora entes de servir. Esparcir las rebanadas de huevo en la ensalada. Sazonar con pimienta, decorar con el perejil.