Es muy escuchado, que el huevo se debe consumir moderadamente gracias a su alto nivel de colesterol (cantidad encontrada en la yema) para evitar esta enfermedad y está prohibido para quienes ya la padecen. Según varios estudios publicados en las revistas “The American Journal of Clinical Nutrition” y “Nutrients” esto es totalmente un mito, ya que el consumo diario del huevo en pacientes diabéticos no alteró sus niveles de colesterol, grasas ni lípidos séricos. Incluso la SENC (Sociedad Española de Nutrición Comunitaria) posiciona al “blanquillo” como un alimento de consumo diario recomendado.

Gracias a todo lo anterior mencionado, ciertos doctores recomiendan ingerir hasta dos huevos diarios en pacientes con problemas de desnutrición.

Un estudio publicado en el año 2006, por AJ Wenzel en la revista “The Journal of Nutrition” afirmó que el consumir hasta seis huevos a la semana durante doce semanas, puede incrementar los niveles de zeaxantina en la sangre, lo cual reduce la probabilidad de padecer degeneración macular debido a la edad, siendo ésta una de las principales causas de ceguera.

Tenemos demasiadas buenas razones para consumir huevo… ¡Agreguémoslo a nuestra dieta y evitemos enfermedades!.

                                                                                                                                                              Fuente: www.elpais.com, 2016.